אני אוהבת לבשל.
אני מגיעה ממשפחה בשלנית משו-משו!
סבתא שלי אפילו הוציאה ספר בישול בתחילת שנות השמונים - ממטבחה של סבתא (כבר לא בחנויות אבל מצאתי אותו בחנויות יד שניה גם באינטרנט - כן, כן, אפשר ללחוץ כאן ולהציץ!)
ארוחות אצל אמא זו אחת ההנאות הגדולות של חיי
ארוחות האפטר-חג אצל הדודות הן תמיד חגיגה.
קולינרית ואסתטית.
כשהייתי סטודנטית אומללה לעיצוב אופנה לא ממש היה לי זמן לבשל. או כוח. או רצון.
חייתי על סלטים. פסטה של מאיה ואוכל של אייל (זה הזמן להגיד תודה!!!)
סיימתי ללמוד.
עברתי לגור עם האהוב.
התחלתי לשפשף את הידיים ולדפדף בדפים.
ולאט לאט התחלתי להשתפר.
אני מודה שהבסיס היה שם. מעולם לא יצא לי משהו סופר דוחה (אולי חוץ מהפעם שנשפך לי טון סוכר לרוטב עגבניות של הקציצות כי הייתי עצלנית מידי בשביל לקחת כף - אבל זה לא נחשב. זה לא היה אמור לקרות...)
היום אני כבר ממש לא רעה.
מתנסה בדברים שמעולם לא חשבתי שאנסה, ומוצאת את עצמי ממציאה ומאתלרת בלי בעיה ואפילו בהנאה.
עברתי לקנות דברים למטבח במקום בגדים (!!)
להסתכל שעות על ירקות ומתכונים
ועל הדרך, גם התחלתי לאפות
התחלתי מקטן
עוגות בחושות
מאפינים
ולאט לאט עברתי לקאפקייקם
חלות
לחמים
והיד עוד נטויה (למרבה האושר של האהוב)
אל המתכון הזה הגעתי בדרך עקלקלה.
אני בטוחה שכל הקוראים שלי מכירים את בלוג האוכל הכה-מדהים בצק אלים
אם לא, זה הזמן!!
האוכל, הכתיבה, הצילומים. שעות של הנאה מובטחת!
בכל אופן, באחד הפוסטים שלה יש לינק לבלוג של נטשה חיימוביץ. בפוסט מדהים של חיימוביץ על פרובנס שמלווה בתמונות מדהימות (זהירות, גורם לירוקת קנאה) יש מתכון לעוגת שמן זית.
עוגת שמן זית!!
הייתי חייבת לנסות.
כן. זו היא.
יצאה מהתנור.
מתקררת.
אני מגיעה ממשפחה בשלנית משו-משו!
סבתא שלי אפילו הוציאה ספר בישול בתחילת שנות השמונים - ממטבחה של סבתא (כבר לא בחנויות אבל מצאתי אותו בחנויות יד שניה גם באינטרנט - כן, כן, אפשר ללחוץ כאן ולהציץ!)
ארוחות אצל אמא זו אחת ההנאות הגדולות של חיי
ארוחות האפטר-חג אצל הדודות הן תמיד חגיגה.
קולינרית ואסתטית.
כשהייתי סטודנטית אומללה לעיצוב אופנה לא ממש היה לי זמן לבשל. או כוח. או רצון.
חייתי על סלטים. פסטה של מאיה ואוכל של אייל (זה הזמן להגיד תודה!!!)
סיימתי ללמוד.
עברתי לגור עם האהוב.
התחלתי לשפשף את הידיים ולדפדף בדפים.
ולאט לאט התחלתי להשתפר.
אני מודה שהבסיס היה שם. מעולם לא יצא לי משהו סופר דוחה (אולי חוץ מהפעם שנשפך לי טון סוכר לרוטב עגבניות של הקציצות כי הייתי עצלנית מידי בשביל לקחת כף - אבל זה לא נחשב. זה לא היה אמור לקרות...)
היום אני כבר ממש לא רעה.
מתנסה בדברים שמעולם לא חשבתי שאנסה, ומוצאת את עצמי ממציאה ומאתלרת בלי בעיה ואפילו בהנאה.
עברתי לקנות דברים למטבח במקום בגדים (!!)
להסתכל שעות על ירקות ומתכונים
ועל הדרך, גם התחלתי לאפות
התחלתי מקטן
עוגות בחושות
מאפינים
ולאט לאט עברתי לקאפקייקם
חלות
לחמים
והיד עוד נטויה (למרבה האושר של האהוב)
אל המתכון הזה הגעתי בדרך עקלקלה.
אני בטוחה שכל הקוראים שלי מכירים את בלוג האוכל הכה-מדהים בצק אלים
אם לא, זה הזמן!!
האוכל, הכתיבה, הצילומים. שעות של הנאה מובטחת!
בכל אופן, באחד הפוסטים שלה יש לינק לבלוג של נטשה חיימוביץ. בפוסט מדהים של חיימוביץ על פרובנס שמלווה בתמונות מדהימות (זהירות, גורם לירוקת קנאה) יש מתכון לעוגת שמן זית.
עוגת שמן זית!!
הייתי חייבת לנסות.
כן. זו היא.
יצאה מהתנור.
מתקררת.
מתכון אתם מבקשים? (עצלנים מידי ללחוץ על הקישור...)
ובכן...
המצרכים:
1 ו- 2/3 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
4 ביצים
3/4 כוס שמן זית (אבל שמן טוב! לא הפיחסה מהסופר)
3/4 כוס יין לבן
2 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
2 ו- 1/2 כוסות גבינת גרוייר (לא היה בסופר אז שמתי רק 2 כוסות של גבינת טום וגם יצא אחלה)
ההוראות:
1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
2. משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית חרס מלבנית בגודל 24 ס"מ על 28 ס"מ.
3. לקערה גדולה מעבירים את הקמח ואת שקית אבקת האפיה ומערבבים בעזרת מזלג או מקצף, במקום לנפות.
4. מוסיפים לקערה את הביצים ואת כוס שמן הזית ומערבבים.
5. מוסיפים לקערה את כוס היין הלבן, מלח ופלפל שחור גרוס, היין גורם מיד לתסיסה קלה. מערבבים בכף עץ רק עד שנוצרת בלילה חלקה, לא מערבבים יותר מדי.
6. מוסיפים את הזיתים ואת כוסות גבינת הגרוייר ומערבבים רק בכמה תנועות קיפול קצרות.
7. אופים בתנור שחומם מראש כ – 40 דקות עד שהעוגה טופחת ומזהיבה. נועצים קיסם עץ בעוגה אם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה.
ואוי, זה יוצא טעים.
אוי. ממש טעים.
בהתחלה ניסיתי להגיד לעצמי שזה לחם שמן זית וזיתים.
אבל אחרי ביס אחד ברור לגמרי שזו עוגה.
עוגת שמן זית.
אז לחיי פרובנס ולחיי הצרפתים הכפריים!
אני מגישה לכם את עוגת שמן הזית מטובלת בהפקת אופנה (כי בכל זאת, בלוג אופנה וזה...) ברוח מטבחים של פרובנס, כפרים עם ארוחות מטורפות, טירות עתיקות במרחבים כפריים, זיתים טריים (אבא, אני מחכה בקוצר רוח לצנצנות מהמסיק האחרון!), שמלות מדהימות וסטייל שגם אם נראה הכי תלוש, אפשר להאמין הכל על הצרפתים! (כן, נו, למרות שההפקה היא בכלל של ווג ניפון, אבל לא ניתפס לקטנות...)
התמונות מכאן
ובכן...
המצרכים:
1 ו- 2/3 כוסות קמח
שקית אבקת אפיה
4 ביצים
3/4 כוס שמן זית (אבל שמן טוב! לא הפיחסה מהסופר)
3/4 כוס יין לבן
2 כוסות זיתים ירוקים מגולענים
2 ו- 1/2 כוסות גבינת גרוייר (לא היה בסופר אז שמתי רק 2 כוסות של גבינת טום וגם יצא אחלה)
ההוראות:
1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
2. משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית חרס מלבנית בגודל 24 ס"מ על 28 ס"מ.
3. לקערה גדולה מעבירים את הקמח ואת שקית אבקת האפיה ומערבבים בעזרת מזלג או מקצף, במקום לנפות.
4. מוסיפים לקערה את הביצים ואת כוס שמן הזית ומערבבים.
5. מוסיפים לקערה את כוס היין הלבן, מלח ופלפל שחור גרוס, היין גורם מיד לתסיסה קלה. מערבבים בכף עץ רק עד שנוצרת בלילה חלקה, לא מערבבים יותר מדי.
6. מוסיפים את הזיתים ואת כוסות גבינת הגרוייר ומערבבים רק בכמה תנועות קיפול קצרות.
7. אופים בתנור שחומם מראש כ – 40 דקות עד שהעוגה טופחת ומזהיבה. נועצים קיסם עץ בעוגה אם הוא יוצא יבש העוגה מוכנה.
ואוי, זה יוצא טעים.
אוי. ממש טעים.
בהתחלה ניסיתי להגיד לעצמי שזה לחם שמן זית וזיתים.
אבל אחרי ביס אחד ברור לגמרי שזו עוגה.
עוגת שמן זית.
אז לחיי פרובנס ולחיי הצרפתים הכפריים!
אני מגישה לכם את עוגת שמן הזית מטובלת בהפקת אופנה (כי בכל זאת, בלוג אופנה וזה...) ברוח מטבחים של פרובנס, כפרים עם ארוחות מטורפות, טירות עתיקות במרחבים כפריים, זיתים טריים (אבא, אני מחכה בקוצר רוח לצנצנות מהמסיק האחרון!), שמלות מדהימות וסטייל שגם אם נראה הכי תלוש, אפשר להאמין הכל על הצרפתים! (כן, נו, למרות שההפקה היא בכלל של ווג ניפון, אבל לא ניתפס לקטנות...)
התמונות מכאן
